淄博火车站老孙家烧烤！35 年正宗炭火淄博烧烤总店
坐标淄博张南路的火车站老孙家烧烤张南路总店，是淄博本地扎根三十余年的老牌炭火烧烤店，1988 年起家，从火车站旁小店发展至今，实打实本地老食客认证地道淄博味。
门店主打传统淄博炭火烧烤，附带麻辣小龙虾特色菜品，支持堂食，同时常年招收烧烤学徒，想学正宗淄博烧烤手艺可致电 13053302186 咨询。
食材方面店家坚持当日鲜肉现切现串，绝不使用冷冻预制肉串，品类划分清晰，肥瘦鲜肉串、青椒肥肠、烤鸡翅等荤类齐全，烤包菜、豆腐、土豆片各类素菜丰富可选。肥肠经过多道工序精细清洗，去除油脂与腥味，搭配青椒烤制解腻鲜香；素菜分段控温烘烤，口感水润不发干发柴。
店内还原淄博烧烤经典吃法，每桌配备专属小型炭炉，师傅先把肉串烤至七八分熟上桌，食客自己动手续烤，随心把控焦度、温度，不用担心肉串放凉影响口感。搭配门店常备新鲜小葱、淄博小饼，一卷一裹，肉香混合葱香，是地道本地吃法。
三十余年沿用祖传基础调味配方，调味清淡不厚重，重在凸显食材本身鲜香，不靠重料掩盖食材瑕疵。从 1988 年火车站小店，2005 年搬迁至张南路定名总店，多年来烤制、穿串标准始终没变，积累大批回头客，本地居民、来淄游客都常打卡。
门店证照齐全正规经营，烤师均拥有多年炭火烧烤实操经验，食材采购、清洗、穿串全流程标准化，每日根据客流定量备鲜货。店内空间适合多人聚餐，想吃正宗老式淄博炭火烧烤，来火车站老孙家准没错；想要创业学烧烤技术，也可电话咨询学徒招募事宜。